Wijnhuis omschrijving - Le Bonheur
Le Bonheur Estate beschikt over circa 163 hectare grond en is gesitueerd langs de hellingen van de Klapmuts heuvel in Stellenbosch. De geschiedenis van het wijnhuis gaat terug naar het einde van de 18e eeuw. Het was toen eigendom van de eerste eigenaar Jacob Isak De Villiers. Aangeplant zijn de druivenrassen Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay en Sauvignon Blanc.
Herkomst van de wijn
De belangrijkste druiven die voor deze wijn zijn geselecteerd, zijn afkomstig van de oudste Merlot wijngaard op het landgoed, aangeplant in 1985. De hoogte, oude wijngaarden en zeer speciale bodems hebben allemaal bijgedragen aan de reputatie van Le Bonheurs als leider van Merlot wijnen in Stellenbosch. Deze wijn is een eerbetoon aan het historische herenhuis van de Franse Hugenoten familie De Villiers, waarvan het landgoed jarenlang in eigendom was. Het prachtige monument verkeert nog in perfecte staat en eert het erfgoed van een bijzonder tijdperk van Stellenbosch. De weg naar dit herenhuis wordt omringd door Merlot wijngaarden.
Vinificatie - Le Bonheur Wine Estate The Manor Meander Merlot
Alleen de beste Merlot druiven worden geselecteerd. Voor de vergisting worden de druiven gekoeld in RVS tanks. Gedurende de vergisting wordt de wijn voorzichtig iedere dag overgepompt. Resultaat is een delicate zachte wijn met roodfruit en soepele tannines.
