Agar-Agar TerraSana

De agar-agar van TerraSana is een biologisch bind- en geleermiddel. Het beschikt over een behoorlijke bindkracht. Het is te vergelijken met gelatine, maar agar-agar is daarentegen een stuk krachtiger. Het voordeel ten opzichte van gelatine is dat agar-agar vegetarisch is.

Deze agar-agar wordt uitsluitend gemaakt van rode zeewier, ook wel kanten genoemd. Met deze biologische bind- en geleermiddel kun je alle kanten om heerlijke vegan taarten/desserts te maken, zoals cheesecakes en jelly.

Het is belangrijk om de agar-agar pas toe te voegen als je vloeistof warm is. Dit voorkomt namelijk konten, omdat het al geleert bij kamertemperatuur.

Gebruik van agar-agar

Gebruik 1 tot 7 gram voor 500 ml vloeistof. Dit is afhankelijk van hoe hard de substantie moet gaan worden.Gebruik het als volgt:

• Zacht: 1 tot 1,5 gram
• Gemiddeld: 3 gram
• Hard: 5 gram
• Zeer hard: 7 gram

Het is belangrijk de agar-agarpoeder pas toe te voegen als de vloeistof nog warm is. Dit voorkomt klontjes.

Vergeet niet de vloeistof 1-2 minuten te verwarmen, ander werkt de agar-agar niet.

Agar-agar stolt snel! Zorg dat je snel en goed roert, want het stolt al bij kamertemperatuur.

Laat 1-4 uur opstijven in de koelkast.

Overige eigenschappen 

De agar-agar van TerraSana is naast biologisch ook: proefdiervrij, vegetarisch, veganistisch, gistvrij, zonder toegevoegde zouten en zonder toegevoegde suiker.